Huevos fritos con trufa negra

Œufs frits à la truffe noire

recette d'oeufs au plat à la truffe noire

Un plat simple mais avec une saveur inoubliable

Ingrédients (4 personnes)

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette très simple mais la saveur est l’une de celles que l’on garde à l’esprit. De ceux à la maison, de ceux que tout le monde aime mais ce n’est pas si simple à réaliser. œufs frits! Mais pas des œufs au plat ordinaires, sinon avec une touche particulière. “Œufs frits à la truffe noire râpée”.

La première chose à dire est que pour faire frire un œuf, il est essentiel d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge. Nous avons déjà cela clair. En ce moment, nous allons à la question. A quelle température? Il devrait être chaud mais aucune fumée ne sort. Une fois que nous avons l’huile suivante, nous cassons l’œuf dans un verre et le mettons dans la casserole. Nous avons commencé à verser de l’huile dessus pour réaliser la fameuse “dentelle”, avec beaucoup de prudence. Si vous les passez avec l’huile que vous ajoutez, le jaune sera bien cuit.

Et … Qui veut manger un œuf sans jaune? Nous n’ajouterons pas le sel tant que l’œuf ne sera pas dans l’assiette.

Une fois qu’il est frit, nous l’égouttons et le mettons d’abord sur les frites.

Une fois placés sur les pommes de terre, nous râpons la truffe sur le dessus et ajoutons une miette de sel et savourons.